嘉義東市場王家牛雜湯---1040217

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(嘉義東市場王家牛肉湯)

為避免除夕過年塞車,特別請一天假返鄉過年,一早從中和出發,8點40分就來到嘉義市,來嘉義市主要是因為之前看美食節目(食尚玩家)有特別介紹東市場的王家牛肉湯,百年傳承、爐火不斷,王家祖傳使用本省產牛肉,從1920年開始營業迄今, 阿公輩流傳近百年的好滋味,他見證東市場百年傳承的歲月,也伴隨著嘉義人一代傳一代,也榮獲網友5顆星的評價。

王家牛雜湯從早上6點賣到中午,來晚了可能吃不到。

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東市場位於光彩街內,外地來的可先找到吳鳳北路,來到與光彩街的交叉口。

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從光彩街進入,今天是除夕前一天,到處是來採買年貨的人潮。

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在從這個魚攤水果攤進入(在光彩街的左手邊)。

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才8點50分,牛雜湯前已是滿滿等待喝湯的人潮。0217嘉義市東市場王家牛肉湯 (4).JPG

鐵圓筒內裝了滿滿的牛雜(不同的牛內臟部位)。

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這就是船程近百年的爐火,裡面煮的是牛雜。

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王家備的料很多,但通常到中午就賣完了。

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王家只買牛雜及牛肉湯,如果要吃飽,可以加一碗飯,牆上有許多採訪報導的紀錄。

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這是牛肉湯,附沾醬,湯鮮味美,肉給的很多,可以續湯。

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這是牛雜湯,附沾醬,湯清又鮮美,牛雜給的很多,可以續湯。個人覺得牛雜湯比牛肉湯好喝,而且牛雜燉的非常軟嫩,相當好吃,讚啦。

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喝完湯後,就回家過年。  

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